狗不理包子最早出现時作法和其他普通包子不同,不加酱,用口蘑鸡汤和馅,皮用半发面(发面和硬面混合),而且比其他包子小巧,因此口味鲜美,大受欢迎。因为当时制作方法并沒有专利权,被许多店家模仿,目前已成为天津包子的普通形象,但狗不理的包子更为精益求精,成为天津第一名吃。
20世紀80年代,狗不理便开展了特许连锁经营。1980年,北京华天饮食集团公司将狗不理引入北京,並在门开设了狗不理在全国的第一家分店。目前全国开设的狗不理特许连锁店有70余家,遍及中国18个省的40个城市。2004年,狗不理韩国店在首尔开业。
在天津,狗不理集团已拥有酒楼数十个,其中有十余家为直营酒楼,包括:山东路老店、和平路大酒店、水上大酒楼、食品街酒楼、津湾广场店、睦南道贵宾楼、十一经路店、中山路店、滨海大酒楼。此外,狗不理集团还在天津开设多家狗不理快餐店。
狗不理滨海大酒楼位于塘沽福州道,有3000多平方米营业面积,可同时容纳400多人就餐。滨海大酒楼的菜品在保持狗不理传统特色的同时,结合地域优势,增添系列海鲜品种。